DuO

Il vous faut une petite bouteille de sauce poisson ou nam pla ou plus souvent en France nuoc-mâm, c'est la base et vous devriez toujours en avoir au frigo. C'est un ingrédient indispensable en Asie qui est plus utilisé la bas que le sel en occident, c'est tout dire, et vous en trouverez dans n'importe quel magasin. Il vous faut également du vinaigre blanc de préférence, des piments forts, une carotte, deux gousses d'ail et du sucre en poudre. recette : dans une casserole mettre 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm, 1 cuillère à soupe de vinaigre, et 8 cuillères à soupe d'eau. Laissez cuire 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Versez dans un petit bol ajoutez votre ail et votre piment coupés tout petit menu ainsi que votre carotte rappée. Laissez refroidir et mettre au frigo.

Maintenant il ne vous reste qu'à acheter des nems (au Canada on dit rouleau de printemps ou spring roll) tout prêts ainsi qu'une laitue et une petite botte de menthe fraiche (hum ça sens si bon). Lavez et séparez les feuilles de votre laitue et la servir dans un plat avec les branches de menthe. Il ne vous reste plus qu'à réchauffer vos nems. Dégustez en prenant une feuille de salade dans laquelle vous mettez quelques feuilles de menthe puis vous entourez votre nem chaud avec. Ensuite il ne reste plus qu'à faire trempette dans votre sauce que vous l'avez faite vous même Si avec tout ça vous ne réussissez pas à définitivement accéder au panthéon des French Lover en la faisant succomber devant votre savoir faire exotique et votre bon gout délicat, partageant avec elle ce délicieux moment, jusqu’à laisser votre gros nem brulant frémir dans sa douce sauce sucrée salée ... Donnez m'en des nouvelles


Miam

Simple !!! Trouvez vous une bouteille à bec verseur (3$ chez Zellers) ensuite il vous faut quelques piments forts, des grains de poivre, quelques gousses d'ail, quelques feuilles de basilic, thym, laurier et surtout de l'huile d'olive ! Seul les piments, poivre, ail et huile d'olive sont réellement nécessaire mais soyons fou ! Mettez l'huile dans la bouteille puis versez la dans une casserole. Ajoutez les piments coupés et faire cuire une quinzaine de minutes à feu doux. Remplir votre bouteille à bec verseur avec le poivre, une gousse d'ail coupée en petits morceaux, ajoutez l'huile et les piments (je transvase dans un bol à mesurer à bec verseur, c’est plus prudent pour ne pas se bruler, sinon attendre que ça refroidisse) puis la branche de basilic, le thym, le laurier et deux gousses d'ail entières.

En fait je les adore. C'est un vrai péché, je craque toujours devant leurs rondeurs aguichantes voilées par leur robe sombre, promesse de délices juteux et fondant, affolant, me ramenant à un état primitif, incapable de résister à mes instincts primaires et ataviques, découpant fébrilement de deux coups de couteau bien placés ce vêtement qui les couvre. La fraicheur de la lame contre leur peau cédante, moite et sans défense face à mon arme bandée et menaçante. Ouvert et offert à cette pénétration froide, mettant à nu leur chair, les séparant, écartelé, en deux, pour finalement, bavant, suçant, tétant, nettoyer totalement leur gros noyau dans ma bouche gourmande et satisfaite.

A ce point il convient de noter cette part extrême du jeu pervers de la découverte, chaque fois renouvelé, et qui fait que je ne peux me lasser de les courtiser, de les rechercher, de leur faire la cour, les mains baladeuses, les tâtant de mes doigts, appréciant la fermeté de leur corps et après s’être choisi, de me réjouir de leur présence en les ramenant chez moi. Que se cache t-il sous cette robe épaisse ? Beaucoup de chair gouteuse et un petit noyau ou le contraire. Jamais aucune certitude à cette surprise toujours mystérieuse qui renouvelle l'attrait excitant de cette découverte gustative palpitante.

Le plus souvent, j'y arrive tellement frustré et fébrile, salivant, juste à point, je ne peux que sauter les préliminaires pour en venir directement à mes faims et jouir de leur saveur intime, salé, poivré, à la petite cuillère, cru et à sec, sans rien ajouter, au risque d'en gouter le vrai gout que j’espère fort. C'est désolant de voir que de nos jours, ça ne sent le plus souvent que l'eau douce. Ainsi parfois trop d’hygiène et mauvaise culture peuvent affadir tout plaisir ... Et vous comment les aimez-vous ?

de sirop d'érable ! Venez donc découvrir cette très typique spécialité canadienne hivernale la Tire sur la neige Becs sucrés assurés ! C'est la joie pour les petits et les grands. Une vraie tradition d'ici toute simple aux sources des saveurs originales. Tout un parfum d'enfance et de premier péché ! C'est la fête pour les fêtes

C'est simple il vous faut un plat allant au four que vous beurrez comme sur la photo. Coupez des pommes de terre en lamelles fines et remplir le plat comme sur les photos. Salez et poivrez en remplissant le plat. Mettre deux trois noisettes de beurre et remplir de lait. Mettre tout ca dans un four chaud à 415 degrés Fahrenheit (chaud) et vous sortez entre 35 et 45 minutes des que ca n'accroche plus au couteau et que c'est doré. Reste plus qu'à vous régaler Bon appétit les amis !

Pour réussir notre savoureux rôti de porc à la bière il vous suffi de suivre ses quelques instructions fort simples:

1 Découpez quelques légumes en petits morceaux (surtout les carottes qui sont plus difficile à cuire que les pommes de terre et les oignons).

2 Mettre plein d'ail dans votre rôti. Faire des petits trous dedans avec un couteau pointu et y enfoncer des gousses d'ail préalablement épluchées.

3 Versez une canette de bonne bière dans le plat, salez et poivrez.

4 Préchauffez votre four 10 minutes puis enfournez pour 1h45 ou plus si c'est un gros rôti, (Le porc ca doit être bien cuit), à une température de 415 degrés Fahrenheit soit environ 210 Celsius.



Surveillez la cuisson et au besoin rajoutez de la bière (ca ne devrait pas être nécessaire). C'est fini ! Sortez sans vous bruler votre rôti de porc à la bière du four et ... Bon appétit !

Quoi que puisse ricaner nos cousins français, la technique culinaire canadienne est une réalité incontournable que la pratique quotidienne permet d'élever au rang d'art ... un de ses fleurons restant le hamburger, tradition nationale et inévitable repas que vous ne pourrez qu'apprécier. Voila donc rien que pour vous et en exclusivité la vraie recette du hamburger canadien.

Ingrédients

Tomates coupées en deux

Sirop d'érable

Chapelure

Fromage (mozzarella, parmesan)

Bacon (facultatif)

Enduire les moitiés de tomates de sirop d'érable et enrober de chapelure.

Placer dans un plat allant au four, et ajouter le fromage. Comme variante, on peut aussi mettre du bacon, ou des petits morceaux de jambon.

Cuire à 350 degrés pour 45 minutes.

Servir avec une bonne salade verte.

« Steak, blé d'Inde, patates » en photos et pas à pas, pour vous aider à réussir ce superbe plat traditionnel. L'origine du pâté chinois reste controversée et participe ainsi à rendre encore plus mythique cette recette du patrimoine culinaire canadien. Vous êtes prêt ? On y va:

Préambule, avant tout vous devez vous procurer de l'harissa, c'est une sauce condiment indispensable à ce plat. Certes c'est un peu dur à trouver au Canada, mais on y arrive (exemple) donc c'est un préambule indispensable pour la réussite de cette recette. Tous les autres ingrédients sont facilement trouvables, mais vous devrez faire l'effort pour l'harissa. Vous l'avez ? Bravo ! Au travail


1 épluchez environ 2 beaux oignons et vous les coupez en petit morceaux. Courage et arrêter donc de pleurer ce n'est pas si triste.


2 dans une grande cocotte faite chauffer un fond d'huile d'olive et faite revenir les oignons et la viande une 10aine de minutes le temps que ça bronze un peu.


3 ajoutez environ 2 litres d'eau et une boite de tomates coupées, environ une demi cuillère à café d'harissa (attention c'est assez fort ^^) du sel du poivre et laissez bouillonner doucement en couvrant environ 40 minutes.


4 profitez de ce temps pour préparer vos légumes. Courgettes coupées en gros morceaux, carottes, navets, courge ou potiron ou à défaut une belle patate douce fera très bien l'affaire. Jetez tout ça dans votre cocotte ainsi qu'une boite de pois chiche. Laissez mijoter une bonne heure au moins à feu doux, tout va bien, plus ça cuit plus c'est bon


5 il est temps de préparer la petite sauce sucrée qui fera toute la différence sur votre table. Épluchez encore deux oignons sniff. Faites les dorer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, incorporez des raisins secs et nappez de sirop d'érable ( à défaut du miel fera merveille également ) laissez cuire doucement en remuant régulièrement pour obtenir un mélange un peu comme sur la photo. Quand vous étes content de vous, sortir du feu, vous pourrez toujours faire réchauffer la sauce au micro-onde au moment de servir.


6 à ce stade c'est pour ainsi dire fini. Ca sent super bon dans toute la maison. Il manque bien peu de chose que vous pouvez faire au dernier moment avant de passer à table. Faites cuire vos merguez, ( saucisses épicées qu'on trouve assez facilement en regardant un peu ). Il reste à préparer la semoule de couscous proprement dite. Très simple (méthode rapide) portez à ébullition autant de volume d'eau que de semoule. Sortez du feu, mélangez la semoule et l'eau, couvrir et laissez reposer 5 minutes. Puis mettre une belle noisette de beurre et mélanger en séparant bien les grains de semoule.


7 Pendant que la semoule gonfle commencez à servir votre couscous. Séparez la viande dans un plat, mettre les légumes dans un autre, préparez un petit peu de bouillon en y ajoutant de l'harissa pour faire une sauce piquante à votre gout. C'est prêt ! A table ! Bon appétit !

Quoi de plus agréable que d'aller vers notre verger favori et grimper aux arbres pour y cueillir la plus belle pomme, la plus mûre, la plus grosse, la sans-tache. Par un beau dimanche après-midi ensoleillé, un ciel tout bleu j'ai toutefois réalisé que je n'étais pas la seule à avoir eu cette idée. Ensuite on fait quoi avec ces pommes ? Tartes, compotes, croustades, gateaux, confitures, pommes au four, ou tranches de pommes avec sauce au caramel, mmm ^^. Ma grand-mère en ajoutait dans les salades, avec un peu de mayonnaise, c'était délicieux. Voici une recette simple de compote que j'ai faite au retour :

• 6 tasses de pommes coupées en dés
• 2/3 tasse de sucre
• 1/3 tasse d'eau
• canelle
• muscade

Faire bouillir l'eau et le sucre et ajouter les pommes, la canelle et la muscade. Cuire 10 minutes à feu doux. Essayez cette recette et donnez m'en des nouvelles.

Oh et faites des recettes doubles et triples, parce que ça part vite.

La première chose les surprendre. Ils vous connaisse donc ils ne s'attendent pas à des miracles. C'est parfait vous en profiterez pour améliorer dès le début de la soirée votre côte.

Bien, au travail !

Les ingédiens indispensables : quelques olives vertes ou noires, de la pate feuilletée (ça s'achète tout pret en grande surface), un oeuf.

Déroulez la pate et mettre le four à chauffer environ 180 degrés



Avec un couteau couper des bandes comme sur la photo donc d'environ 4 cm de largeur





Déposez vos olives sur la bande



Faites des boudins



Cassez votre oeuf et séparez le jaune du blanc, gardez le jaune.
Dans le cas extrême ou vous ne disposez pas d'oeuf ou que, après plusieurs tentatives, il s'avère trop difficile de bien séparer le blanc du jaune, en désespoir de cause prendre du lait à la place.



Avec votre doigt recouvrir les boudins du jaune d'oeuf



Mettre au four et surveillez de temps en temps. Dés que ça commence à sentir bon, c'est bon signe. Allez voir si c'est bien doré vous pouvez les sortir.



Avec le couteau séparez les bouchées sans vous bruler trop



C'est prêt !



Bon a ce stade ça sent très bon chez vous ... il est temps de remplir les verres allez Champagne !

Encore une fois soyez créatif ! A la place des olives essayez des saucisses, du fromage, ou tout ce qui peut vous passer par la tête si ça reste commestible.

Bonne soirée et à notre santé à tous !

Bien pas de panique l'art est compliqué, mais avec un bon guide c'est aussi à la portée de tout le monde.

Déjà les ustensiles :
Vous aurez besoin d'une poêle, d'un économe pour éplucher plus facilement les légumes ou alors un couteau peut suffire et un couvercle, très important le couvercle.
Prévoir environ une heure pour être très large

Donc ingrédient de base les pommes de terre



Épluchez vos patates. et coupez-les en petits morceaux. Jusque la vous devez suivre.




Cuisson



Mettre un peu d'huile dans la poêle la faire chauffer et jeter vos pommes de terre dedans. Mettre le couvercle. L'importance du couvercle sur ce type de cuisson est de permettre que ça cuise plus vite et aussi d'éviter les projections. Pensez de temps en temps à remuer et retourner pour une cuisson à peu près homogène.



Dans le même temps, occupez-vous de votre viande (que vous aurez sorti du frigo une bonne heure avant) ou de vos saucisses. Dans le cas des saucisses ne pas mettre de gras, mais mettre le couvercle ça permettra de pas avoir à nettoyer les projections. et pareil de temps en temps, vous retournez.




Pensez à saler et poivrer. Faite tout cuire d'abord a feu un peu vif, puis très vite plus doux pour finir.

Quand c'est cuit à votre goût ben plus qu'à mettre dans les assiettes et à table



Et voilà

et ne pas oublier